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喝茶,也要懂得存茶!最全的存茶知識在這里。(上)

來源:教你賣茶 編輯:I說茶   2019-10-09 19:56:30

喝茶,也要懂得存茶!最全的存茶知識在這里。(上)

很多朋友在買了一款茶之后,沒怎么在意,結果幾個月后去喝,發現沒買時那么好喝咯。最后發現,是沒有存儲好,串味了。

茶葉有吸濕及強吸附性,很容易吸附空氣中水分及異味,若貯存方法稍有不當,就會在短時期內失去風味。

為什么茶葉會發生劣變?

通常茶葉在貯放后,香氣滋味會發生變化,若同時在高溫高濕、陽光照射下,會加速茶葉內含成分的變化,在短時間內使茶葉陳化變質。尤其是每年新采摘的綠茶,更應妥善保存。

引起茶葉劣變的主要因素有︰

一、光線;

二、溫度;

三、茶葉水分含量;

四、空氣濕度;

五、氧氣;

六、微生物;

七、異味污染;

其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制,而異味污染則與貯存環境有關。

茶葉的儲存關健是防壓、防潮、密封、避光、防異味。

茶葉常規儲存容器

一般而言,保存茶葉的容器以錫罐、壇、有色玻璃瓶為最佳。

其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。

塑料袋、紙盒最次。

很多茶莊選擇紫砂材質的瓦罐,用薄膜紙對茶葉進行包裹,蓋上蓋子之后進行密封這種方法保存。

茶葉應該怎么存?

從理論上講,茶葉的儲藏保管以干燥(含水量在6%左右)冷藏、無氧(抽成真空或充氮)和避光保存為最理想。

但由于各種客觀條件的限制,往往不可能兼備而有之。可抓住茶葉干燥這個必需的要求,再采取一些其他措施,也要根據具體的茶類具體分析。

不同的茶葉,根據其陳化和茶性不同,存儲方法也有區別。

綠茶和黃茶

在所有茶葉中,綠茶最好放在冰箱里儲存,尤其龍井茶這樣香氣高的茶葉。黃茶由于做工和綠茶相近,保存也可通用。

如果保存時間短,需要隨時喝,可將綠茶放入冷藏室,并將溫度調至5攝氏度左右;如果是未開封的茶葉,想保存一年以上,則應放入冷凍室。

若一次購買多量茶葉時,應先予小包(罐)分裝,再放入冷藏,每次取出所需沖泡量,不宜將同一包茶反復冷凍、解凍。

茉莉花茶

花茶是綠茶的再加工茶,含水量高,易變質。

花茶具有濃郁的花香,在低溫條件下保存會抑制其香氣,降低香氣的鮮靈度和濃度。因此花茶的保存,不用刻意低溫,應注意防潮,存放于陰涼干燥、無異味的環境中即可。(來源:教你賣茶,圖來源:說茶網圖庫,版權歸原作者所有)

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