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一樣是黑茶,普洱六堡各不同

來源:廣西六堡茶網 編輯:I說茶   2019-10-09 18:23:24

一樣是黑茶,普洱六堡各不同

說到黑茶,或許不少朋友還比較模糊,但是提起普洱就知道的多了,不過它和六堡茶一樣都屬于黑茶類。相對而言,普洱名氣更大些,因為對六堡茶的陌生,也造成大家比較容易將兩種茶混為一談。雖然它們在干茶顏色和外形上比較相近,不過細分之下還是有很大區別的。

茶青不同

六堡茶的原料來源于廣西梧州市行政轄區內的中小葉種、蒼梧群體種,多采用灌木型中葉種。普洱茶的原料來源于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區,以云南喬木大葉種為主,栽培方式有野生茶、野放茶、臺地茶等。

雖同屬黑茶,但是六堡茶生長的獨特環境使茶樹能夠吸收充足的陽光和水分,內含物更加多樣化,所以成品茶的內含物與普洱茶不同。

工藝不同

六堡毛茶工藝采用的炒青,是干燥和殺青的統一,經過炒青的茶茶葉條索緊結,色澤灰綠,青氣基本散發掉,有一種熟香;普洱茶用的是曬青,利用日光進行干燥,曬青茶的茶葉外型粗大,色澤深綠,香氣高。

渥堆是熟茶形成獨特品質的關鍵工序。六堡茶和普洱熟茶的渥堆方法相同,都是將毛茶潑水,使茶葉吸收水分受潮,然后堆成一定厚度,利用濕熱原理來達到熟化茶葉的目的。

但是六堡茶的渥堆時間比普洱茶要短一些,也就是說普洱茶的發酵程度比六堡茶重,而發酵程度輕重決定了的茶是否為后期留下轉化空間,茶是否具有收藏價值就在于此。

茶湯不同

兩者同是熟茶湯色上不好區分,相對的六堡茶湯亮度好些,紅亮清澈,普洱茶則更為紅濃深重。由于發酵程度的不同,這兩種茶的葉底差別很大,普洱茶葉底是紅褐色的,六堡茶是黑褐色,陳年六堡茶的葉底是黑亮的。

口感不同

六堡茶香氣純陳,但不明顯,品后香氣才凸顯,滋味較多體現甘、醇、爽、滑,檳榔香六堡茶給人一種清涼、清爽之感。

普洱茶則是香氣高揚,新茶曬青味明顯,滋味更多表現醇、厚、甘、鮮、甜。據茶友經驗,陳化10年以上的六堡茶老茶與陳化四十年的普洱老生茶口感比較接近,如果遇到,大家不妨試試看。(來源:廣西六堡茶網,圖來源:說茶網圖庫,版權歸原作者所有)

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