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綠茶|日照綠茶,中國唯一的海岸綠茶?

來源:華茶號 編輯:I說茶   2019-10-09 19:42:44

綠茶|日照綠茶,中國唯一的海岸綠茶?中國最北方的茶葉,聽說是日照綠茶?那么,什么是日照綠茶呢?

日照綠茶,顧名思義就是產自于日照市的綠茶。1966年,“南茶北引”在日照市獲得成功,日照市政府把茶業作為特色主導產業進行重點培植。經過了半個世紀的發展,日照已成為山東省最大的綠茶生產基地。

日照綠茶

日照綠茶屬于北方茶,高緯度茶。

日照是個名副其實的綠茶城市,作為我國“南茶北引”最成功的案例,早已發展成為山東省最大的綠茶生產基地,它的綠茶種植發展和綠茶加工都有著得天獨厚的優勢。

日照市地處山東省的東南部,東臨黃海,屬暖溫帶濕潤性季風氣候,以“日出初光先照”而得名。光照充足且雨量充沛,加之境內的丘陵土壤富含有機物和微量元素,故出產的茶葉雖產量有限,但品質優良。

特殊的生長環境造就了日照綠茶獨有的特點:生長周期長,口感濃郁,豆香味十足,耐沖泡等。

海岸綠茶

日照市被世界茶學家公認的,三大海岸綠茶城市之一,另外兩個分別是,日本的靜岡和韓國的寶城。它們共同的特點,就是臨近大海,地處北緯35度左右,生產環境獨特,沒有污染,茶葉質量很高,又被稱作為“陽光海岸綠茶”。

日照綠茶的特點是“葉片厚、滋味濃、香氣高、耐沖泡”,是我國的高檔綠茶。因為氣候的原因,日照綠茶沿海過冬,茶葉生長比南方的慢,積累的營養成分較多,所以葉片較厚,茶梗較粗,所炒制的干茶外形也較為粗實,葉底柔韌性強。

而“海岸綠茶”的概念首次從地理角度詮釋了日照綠茶與全國其他綠茶的區別,又通過聯系靜岡、寶城兩個世界著名的綠茶產地,發現了新的綠茶產地共性,使得日照綠茶成為有別于國內其他綠茶的一個鮮明標志。

值得一提的是,早在2006年3月,國家質檢總局就批準對日照綠茶實施地理標志產品保護,也就是說正宗的日照綠茶都是有“身份認證”的。

品質特征

根據日照綠茶的生產工藝,主要有:日照雪清、日照龍井、日照銀針等。其中,最大的產量是日照市雪青(卷曲型茶)。目前茶葉以卷曲型居多,扁平次之,輔以自然形,針形和珠形。

日照綠茶的外形與南方茶相比,是不占優勢的,因為日照綠茶的葉片厚,所以做形比較難。

當然了,很多人還是喜歡外形好看的茶葉。有的時候,為了減少破碎率,以及沖泡時的展開度,也有制茶師有意識地降低了揉捻的力度,這樣做出來的外形就會蓬松好看一些。

沖泡后的日照綠茶葉片肥厚,脈絡細密,鋸齒明顯,湯色黃綠明亮,栗香濃郁,回味甘醇,葉底嫩綠柔軟。

雖然日照綠茶沒有龍井、碧螺春名氣大,但憑借“內含物質豐富、滋味鮮醇耐泡”的獨特品質,在逐漸打開市場。(來源:華茶號;版權歸原作者所有)

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