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如何領悟鳳凰單叢的真香?不可忽視的四點

單叢有真香。我說它的香氣總是能讓稍顯陰郁的秋季,多一種明朗的色彩。而秋季,按照盛傳的理論,其實也是喝烏龍茶的季節。一則烏龍茶焙火基本完成,且經過存放,已經較適合品飲。二則烏龍茶經過了適度發酵過程、喝起

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鐵觀音為什么能被評價為“茶中之王”?

著名茶學家陳椽教授在《中國名茶》中評價鐵觀音:“品質優異的安溪鐵觀音具有獨特的‘音韻’,回味香甜濃郁,沖泡七次仍有余香,堪稱茶中之王”。

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一杯好巖茶需要獨特工藝才能成就

武夷巖茶生長的環境,決定了它是極寒之物。然而《本草綱目補遺》書云:諸茶皆性寒,胃弱食之多停飲,惟武夷茶性溫不傷胃。這就是工藝的作用了。武夷巖茶的工藝精細而復雜,在烏龍茶中,都是十分獨特的。現在巖茶仍然

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青茶|最講究香氣品質的茶,非它莫屬!

臺灣茶界早有「北包種、南凍頂」之說,指的是坪林文山包種茶與南投鹿谷的凍頂烏龍茶,二者皆為臺灣茶的翹楚。凍頂烏龍,我們已經說過了,這次,來說說文山包種。文山茶文山是臺灣臺北的一個地區,是臺灣制茶的最早發

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青茶|羅漢沉香該如何品茗?

茗茶指南焚香靜氣,活煮甘泉焚香靜氣,就是通過點燃這支香,來營造祥和,肅穆,無比溫馨的氣氛。希望這沁人心脾的幽香,能使大家心曠神怡,也但愿你的心會伴隨著這悠悠裊裊的香煙,升華到高雅而神奇的境界。宋代大文

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烏龍茶中也很特殊的一種:白雞冠

白雞冠是所有巖茶中最具辨識度的一種茶,葉片是嫩黃色的,行走在茶山,你未必能一眼認出水仙,肉桂,大紅袍的茶樹,可一下子就能看到白雞冠,即使隔著百米遠,那抹嫩黃色依舊醒目。

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