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白茶這樣品香,你學會了嗎?

來源:傳成老樹白茶 編輯:iShuocha   2019-10-09 11:20:05

白茶這樣品香,你學會了嗎?

有人說,白茶的最高境界是“活”,喝下去,整個人都被喚醒了,喝白茶,不光要品其滋味,也要品其香氣,而白茶如何品香?正確的方法很重要!

白茶是一種香味很豐富的茶,典型的香氣有毫香、稻谷香、藥香、棗香、粽葉香,品茶香,首先我們從白茶的干茶香開始。

我們用白毫銀針來舉例,溫杯之后,趁蓋碗還有余溫,將干茶倒入其中,蓋上蓋子,輕輕搖晃幾下,用余溫加熱一會兒,揭開蓋子就會聞出白毫銀針標志性的毫香。

趁著蓋碗還有溫度的時候繼續沖泡,在出水之后揭開蓋子,這個時候的香氣最為強烈,好的白茶可以聞到毫香、芭蕉葉香等。不論是哪種香氣,都會附著在蓋子上,在品香的時候要注意,將蓋子放在鼻子下方,連續吸氣兩次,然后將蓋子移開,慢慢呼出,這樣就可以感受到白茶的香氣啦。

接下來就是感受白茶的水香,在品茶的時候我們要學會啜飲,吸一口茶湯,讓茶湯在嘴里啜一啜,啜能在口腔里面形成小型的氣流,茶湯在這些氣流的作用下,會迅速霧化,被口腔內的味蕾更多地吸收,香氣會被放大。

學會品茶香是茶友的必修課之一,不同的白茶自身的香氣也是不同的,但是品香方法是不會改變的,抓住這些方法,便可以輕松品鑒每一款白茶。(文章來源:傳成老樹白茶;圖片來源:南茗佳人

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