您好,歡迎來到 說茶網!
您現在所在的位置:首頁 > 資訊 > 行業新聞 > 普洱茶知識第7講:關于古樹茶、小樹茶、臺地茶、有機茶的解讀

普洱茶知識第7講:關于古樹茶、小樹茶、臺地茶、有機茶的解讀

來源:說茶網類型:獨家出品 編輯:南嘉木   2019-09-18 15:02:14

2018年初冬時節,說茶網團隊應高先生之約,前去品茗。高先生是一位普洱茶收藏愛好者,“藏品”眾多,見我們一行人到來,他便用自己私人藏茶“冰島沱”盛情款待。此茶大有來頭,據說是2008年春,高先生親自前往冰島老寨收購古樹純料壓制成的“冰島沱”,放在紫砂罐里一直儲存至今。其香氣層次變幻豐富,茶湯入口綿潤柔和,湯質飽滿,回甘生津迅猛而流長,冰糖韻十足,喉間氣韻沉浮,飲后酣暢淋漓,令人念念不忘。

自2006年之后,“名山茶”才漸漸興起,此后兩年里“古樹茶”繼“名山茶”之后也愈演愈熱。2008年,冰島茶還沒有如今在普洱茶界之威望,當眾多普洱茶商、茶人還在靜靜觀望時,高先生憑自己多年喝茶經驗,果斷囤積了一部分冰島古樹純料,現如今普洱茶界無人不知“冰島”之名,高先生之慧眼,著實令人艷羨。此茶算是編者喝過,頗具“真金實料”的冰島古樹純料中期茶了,之所以提及這些,正因為“古樹茶”概念差不多從這期間正式興起。

云南茶葉資源上世紀90年代便因“古茶樹”一詞而聞名于中外,但真正改變普洱茶市場格局應該在2007年上下。“古茶樹”應是“名山茶”普洱茶的再次升華,隨著“古樹茶”熱度上升,普洱茶價格層次分明,促使普洱茶有了古樹、大樹、小樹、臺地之分。其實都是一些通俗叫法,嚴格意義上講,云茶僅有喬木型茶之說。

普洱茶知識第7講:關于古樹茶、小樹茶、臺地茶、有機茶的解讀

圖為2008年冰島美人頭

在普洱茶行業內,“古樹、大樹、小樹”主要還是茶樹樹齡的隱喻詞匯,于普洱茶市場來講,一般將樹齡界定在100年及以上茶樹統稱為古茶樹,樹齡50年-100年之間稱作大樹茶,樹齡50年以下皆為小樹茶。而一些資深茶人對“古茶樹”的標準又要嚴格很多,樹齡普遍300年及以上茶樹才能被冠以“古樹”之名。由此可看出,關于“古樹、大樹、小樹”樹齡界定,并沒有權威標準加以參考,此類有待完善的標準,在編者看來都是導致普洱茶市場亂想的根源所在。

臺地茶多指運用現代茶葉種植技術,在種植上采用密植,管理上通過修剪、施肥、打藥等措施提高茶葉產量的現代茶園。臺地茶通常樹齡較短,樹齡取決于現代茶園的培育與發展時間,品種多向外地引進,較為新穎。由于密植和過多的人工增產干預,茶葉品質上較古樹茶稍遜。從中不難看出,這些茶樹長勢是喬木亦或茶農、茶商所言的“灌木茶”,取決于是否人為干涉,云南古茶園茶樹多是放養式管理,更容易長成茶農、茶商口中的“喬木型”茶樹。云南大葉種茶樹植株高大,更多原因卻是來源于此。

普洱茶知識第7講:關于古樹茶、小樹茶、臺地茶、有機茶的解讀

圖為八角亭2019年班章有機餅茶(點擊購買)

隨著國家對“綠色食品”的監控力度日益嚴厲,人們的消費理念與飲食觀念也愈發靠近“綠色”主題,流通于市面上的食品不僅要拼味覺體驗,“無害健康”也漸漸成為消費者心中的重要一環。甚至對于提倡“健康生活”的人們而言,“味覺”是次要的,食品安全健康才是重點。于是,好吃、好喝又健康的食品,頗得消費者青睞。因此,有機茶之所以得以問世,與人們生活水平日益改善后漸而催發的健康飲食理念難以割舍,是健康喝茶時代的領跑者。

有機茶講究天然、綠色、無污染,嚴格按照有機農業相關技術規范進行生產。其生產過程中,不施用任何人工合成化肥、農藥、植物生長調節劑、化學食品添加劑等物質,茶葉成品后須符合國際有機農業運動聯合會(IFOAM)標準,再由有機(天然)食品頒證組織發予證書,整個評審過程不可謂不嚴格。有機茶園可以是人工修剪矮化、梯田式管理的現代茶臺地茶園,也可以是放養式管理的云南古茶園,若論“有機”二字,后者其實更為實至名歸。

時至今日,現代“健康消費”理念逐漸深入人心,有機茶在茶葉市場所占份額也日益劇增,有機茶最初以“綠茶”身份亮相茶葉市場,頗得眾多老茶客追捧。云南眾多普洱茶品牌也不甘落后,通過在不斷革新,不斷有各個名山頭的有機普洱紛紛涌向市場,用料區別于高端“古樹純料”以拼配為主,往往價格親民且口感不俗,廣受眾多普洱茶客好評。

普洱茶知識第7講:關于古樹茶、小樹茶、臺地茶、有機茶的解讀

圖為八角亭2019年班章有機餅茶茶餅

關于臺地茶、有機茶、小樹茶、古樹茶的解讀,文章到此臨近尾聲,編者講得越多,愈發覺得這些概念在普洱茶知識體系中何止冰山一角。隨著普洱茶知識概念被不斷細分,細分概念又不斷被充盈,因此類知識概念而衍生的普洱茶產品,身世便極為復雜,賣茶喝茶也須得交上好一筆學費。在古玩界有一個說法叫做“包袱齋”,指一些眼里好的業內人士,沒錢開店便做上倒買倒賣的營生。就喝普洱茶這件事上,尤其需要具備一名“包袱齋”的眼光,如何用最實惠價格喝到鐘愛茶品,值得好好研究一番。(《普洱茶知識100講》系說茶網獨家出品,謙不語撰稿,未經允許,禁止轉載) 

普洱茶知識100講系列文稿推薦

普洱茶知識100講(第一版)

【普洱茶知識100講(修訂版)】專題(說茶網獨家出品)

普洱茶知識第1講:什么是普洱茶?

普洱茶知識第2講:關于“普洱茶”的命名?

普洱茶知識第3講:普洱茶屬于什么茶?

普洱茶知識第4講:普洱茶“地理標志保護范圍”

普洱茶知識第5講:云南大葉種茶的特征

普洱茶知識第6講:普洱生茶與普洱熟茶究竟有何區別?

關于普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員個人微號:6480348 交流學習。

閱讀本文的茶友還讀過以下文章:更多
推薦品牌:更多

熱門標簽

更多
qq游戏炸金花叫什么