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馬哲峰|從茶師到大師,熱點下的冷思考!

來源:行知茶文化講習所 編輯:I說茶   2019-10-09 10:25:37

馬哲峰|從茶師到大師,熱點下的冷思考!

近年來,茶行業職業技能競賽的熱度高漲,各種層級、各種名目的茶藝師、評茶員、茶葉加工賽事層出不窮。賽事多了是件好事,有助于提升行業的技能水平,同時也能引起社會的關注。反過來,伴隨賽事的涌現,各種各樣的亂象也隨之相伴而生,不能不引起人們的警惕。

比賽的初心,原本是為了考察行業從業人員真實的技能水平,通過競賽反過來促進崗位技能水平的提升。統觀近年來茶行業的賽事,也確實在一定程度上起到了這樣的作用。但是賽事本質不斷被異化的現象也開始日趨嚴重。究其本質,一言以蔽之:都是名利惹的禍!

早些年茶行業的競賽,多數都是由行業主辦的,通過競賽脫穎而出的選手,除了給予相應的榮譽證書之外,頂多給予一定數額獎金的獎勵。近年來茶行業的賽事,各級人社部門開始參與進來,除開頒發獎金、榮譽證書之外,開始不斷在獎勵上加碼,比如授予不同名次選手以相應的職業資格證書,授予第一名或者前幾名的選手以技術能手稱號。獎勵多了,誘惑大了,有些人就動起了歪腦筋。比如近年來茶藝師、評茶員職業資格鑒定收的越來越嚴,不再像過往允許以年齡、工齡長為憑藉,直接允許報考高級別的職業資格證書。有些地方開始鉆政策的空子,直接以賽代考,關著門比一下,然后將大批選手直接授予高級別的職業資格證書。

早幾年,還有人提匠心,這幾年眼見已經滿足不了有些人膨脹的虛榮心了,開始將目光盯上了各級人社部門頒發的職業技術能手稱號。我們承認,這些年茶行業確實較以往有了長足的進步,但還不足以進步到涌現出大批量職業技術能手的程度。事實上,茶行業真正能夠做到符合茶藝師、評茶員、茶葉加工工國家職業標準規定能力要求的人都不多,更不要提更高水平的技術能手了。強行拔高直接導致的結果,就是各級賽事評選出來的選手,水平差異非常大,只能是瘸子里挑將軍,由此評選出來的職業技術能手,水平可想而知。

更加讓人不安的是茶行業開始熱衷參與評選各級技能大師,許多大師都是通過各級茶行業賽事選拔而出的技術能手申報的。各級人社部門所設大師工作室,還有各種政策的傾斜,以及財政的補貼,不得不說:這種名利雙收的誘惑實在是太大了!正是誘之以名利,且誘惑越來越大,終于使茶行業競賽成色下降,為之蒙塵,并終將危害到茶行業的社會形象。試想:一個公眾眼中都處都是批發般涌現出來大師的行業,能有什么樣的社會公信力可言?想想前些時間鬧得沸沸揚揚的小罐茶大師做的事件,明明白白的前車之鑒。

茶行業固然是一個傳統的行業,但茶行業所設的茶藝師、評茶員、茶葉加工工等都屬于現代社會分工下的職業崗位。崗位技能水平整體提升,有賴于社會的發展,經濟繁榮以及社會安定條件下長時間的積累。現在基礎條件已經具備了,可是在名利的誘惑之下,羞于學藝、急于用世的人紛紛粉墨登場。單以茶行業競賽來講,無論賽事水平高低,選拔出的選手給予相應的榮譽是應該的。甚至不乏符合條件的選手,給予技術能手稱號,也是可以的。而直接拔升為技能大師顯然是過譽了。

暫且不論通過其他渠道申報的各種技能大師,當下茶行業在競賽獲獎選手基礎上申報了眾多茶藝師、評茶員、茶葉加工工種等各色技能大師,捫心自問:有多少人是真正符合大師標準的?一個大師至少應當是德藝雙馨的吧!技能水平高低,或許可以通過競賽來檢驗,而品德檢驗恐怕是要用一輩子的時間來驗證的。回望自唐以降千年來茶行業的發展歷程,我們稱陸羽為大師想必是世所公認的,宋徽宗能不能算的上是茶道大師?恐怕就會有人持有不同的意見。放在歷史的長河里,有幾個人稱得上是大師?恐怕在每個朝代都是寥寥無幾。

從上個世紀七十年代開始,我國臺灣茶人為了顯示與日本茶道的區分,倡導茶藝,到本世紀初茶藝師職業工種得以確立,短短數十年期間,真能夠誕生如此之多的茶藝大師嗎?橫向比較,六百年來從未中斷傳承的日本茶道,多年前的數據顯示日本茶道從業人員就有六百萬之眾,我想問問當今日本評選出來多少位茶道大師?

至于從技能水平來衡量則更為簡單,國人耿耿于懷八萬家中國茶企干不過一個英國立頓。早年間,一位茶行業的老專家到英國立頓總部參觀,回來介紹說英國立頓公司的審評室有六個室內籃球場那么大,每天有300多位立頓工程師審評來自世界各地的茶樣。老專家非常有心,走遍二十多個國家和地區,搜集了所住酒店房間里的立頓茶包,回來審評之后,發現處在同一個水平線上上。我想問問有立頓公司的人員獲評英國評茶技能大師嗎?更何況,目前全世界通行的這一套審評器具以及方法本本就是十九世紀五十年代由英國人在印度紅茶基礎上設計出來的。

自世界進入工業時代以來,中國茶葉內戰內行外戰外行的局面至今沒有本質的改變。放眼世界范圍內,主要行銷的都是紅茶。在紅茶的生產領域,中國紅茶在世界貿易市場上都是低檔貨。有沒有人知道?印度、肯尼亞、斯里蘭卡這些世界上紅茶的主要生產國,有沒有紅茶加工技能大師?

環顧當下國內茶行業,大師的出爐,途徑不同。有像小罐茶央視廣而告之力推的八位大師,有各級茶行業民間組織機構評選出的大師,有各級人社部門授予的大師。眾說紛紜,真的可以像這樣批量造大師嗎?我想,無論是放眼看世界,或者是低頭看歷史,答案都是否定的。

從茶藝師、評茶師、制茶師,從茶人、茶道、茶文化,都是老事物、新名詞。早些年開始稍微有茶文化熱度的時候,茶行業還有過關于茶人的爭論,轉眼間似乎都已經成為過去,再也無人提及。每一個時代,絕大多數人都是普通如你我的蕓蕓眾生,生在這樣一個時代,就要不辜負這樣一個時代。守住一個普通人的本分,守住一份茶人的初心,真真正正做好一個茶藝師、評茶員、茶葉加工工,有什么不好呢?市場經濟能夠解決的交由市場,文化領域能夠解決的交由文化,最終,歷史都會給出應該有的答案。(作者:馬哲峰,圖文來源:行知茶文化講習所) 

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