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黑茶易得,老茶難求

黑茶被稱為能喝的古董,以陳為貴。如果將新茶比喻作儀態萬千、風情萬種的青春女子,那么老茶則如歷經磨煉、神通廣大之得道高人。自上世紀九十年代開始,喝老茶的風氣逐漸盛行,黑茶以其特殊的陳香韻味一直以來受到不

2019-10-11

茶識|黑茶原料為什么是“粗枝老葉”?

黑茶的原料較粗老,制造過程中往往堆積發酵時間較長,因而葉色油黑或黑褐。所以,一些人就覺得黑茶都沒有什么好茶。如今我們對茶品質的認定一般建立在原料的老嫩程度上,即嫩者優,老者劣,這其實是有欠客觀和公正的

2019-10-11

祁門安茶的沖泡建議

按:最近不少茶友已經收到祁門安茶2016、2018款,我們分享安茶的沖泡方法。其實安茶屬于黑茶類,大致上可以參考六堡等黑茶沖泡方法,不過,安茶一般發酵度較常規黑茶還是會輕不少。關于擇具:一般而言,安茶飲用陳年

2019-10-11

分享點重量級的,從祁門安茶地方標準聊安茶

我常說,如果要了解一款茶,不妨去了解它的標準。因為這款茶的標準,一般是這類茶的專家制定,它代表了這款茶的相對權威認知。很高興,祁門安茶從2013年開始有了自己的標準,標準號DB34 T1841-2013。雖然很多內容寫

2019-10-11

祁門安茶到底能不能祛濕?后院說茶

其實說到祁門,大家都知道它是世界三大高香紅茶之一,祁紅的產地。然而此地,其實還蘊藏著另外一種茶,安徽的黑茶,祁門安茶,古稱老六安茶,也叫軟枝茶,籃茶。安茶最能打動人的恐怕就是祛濕。那究竟能否呢?這種茶

2019-10-11

祁門安茶到底算不算黑茶?加工工序詳解

祁門安茶。即使在它的產地安徽,也較少聽到。你可以說它是黑茶,但也有人說它不在六大茶類之內。其實,筆者看來,他更像是普洱茶的后發酵工藝,可以說是某種黑茶吧。今天一起了解安茶的加工工藝。初制分有四個工序:

2019-10-11

一種幾乎消失的安徽黑茶--祁門安茶,安茶的歷史傳奇

在安徽祁門的江南秀美山川,大家都知道一種茶--祁門紅茶,但卻不知祁門還有一款幾乎被人遺忘的好茶--祁門安茶。安茶,也曾赫赫有名。傳說1928嶺南的醫生以安茶入藥,治好了當時廣東的瘟疫,從此,安茶被稱為圣茶。在

2019-10-11

黑茶到底有什么好?一篇實驗數據告訴你真相

黑茶,居然能對付那么多纏人的疾病。諸藥為各病之藥,茶為萬病之藥一直以來茶都具有醫療保健功效。現在,茶的保健功效引起人們的重視,關于茶療保健功效的研究也越來越多。茶,到底能預防、對抗什么疾病呢?防癌四千

2019-10-11

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